8月8日，“同烹和味·味享和甘”2024年首届和宴文化美食发布会在顺德北滘餐饮名店果然居举行。现场，各界精英贤达汇聚一堂，领略美食与和文化相互交融的卓绝魅力，共享“和宴”，共筑“和味北滘”新篇章。
近年来，北滘持续聚焦打造“和”文化体系及多元化活动，从已成功举办的“家和万事兴”元宵焰火晚会、到正在持续开展的“和·戏”粤剧文化节、“和·美”美育文化节、“和艺”创意大赛，以及今晚的“和宴”文化美食发布等活动，不断丰富“和”文化内涵、不断深化群众对“和”的认知和感悟，不断凝练“和”的城市符号，从而逐渐丰满北滘城市形象、筑牢产业发展流量基础。
“和味北滘，饮和食德”，果然居作为顺德北滘地标餐饮，发挥企业力量，历时多月，把顺德美食与和平、和谐儒家文化相结合，精心打造全新美食IP“和宴”，制定了两套主题菜单，一套是“家和万事兴·宴”适合日常亲友聚会，以及旅游拓展体验，一套是“和您有约盛宴”服务于高端商务接待，使来自五湖四海的商贾通过视觉、听觉、味觉于一体的盛宴，向大众深度诠释顺德美食的文化底蕴。
顺德人对食物的极致要求，炉火纯青的烹饪技术，以及对饮和食德的深刻理解，多一分则咸，少一分则淡，追求和味、精益求精。顺德美食作为中国饮食文化中的瑰宝，独特的味道享誉国内外，赢得了许多荣誉和赞誉。作为北滘餐饮界的璀璨明珠，岭南和园·果然居以其独特的园林风格建筑和出品美食色香味俱全，为北滘的美食文化书写着浓墨重彩的一笔。
现场发布了一口鱼生、招牌玻璃乳鸽、八珍扣水鱼、春花卷拼黑松露炸虾仔云吞、诺邓火腿四宝冬茸羹等14道和宴文化美食菜品，果然居烹饪大师们为嘉宾呈现清甜、鲜美、浓郁、醇厚等多种相互交织的味道，打造顺德怀旧菜、失传菜、创新菜的诗词意境，带领大家沉浸式感受顺德饮食智慧和文化的融合。
冯氏南国餐饮团队遵循“饮和食德”“五味调和”的顺德饮食文化的精髓，精通运用时令食材，传统烹调技艺，制作味道相互配合，相互调和的顺德美食。他们通过顺德地道饮食文化连结和谐社会的美好向往，同时秉承传承中国优良“和文化”思想，精心打造和宴。冯氏南国餐饮集团副总裁冯嘉慧表示，果然居用味道传递北滘“和文化”，连结和谐社会的美好向往。
值得关注的是，现场还进行了专家顾问授牌仪式和赠字仪式。
北滘党委副书记王家伦表示，本次“和宴”正是北滘将这份美食与根植于北滘人精神的“和”文化相结合，精心打造的一场文化与味觉的双重盛宴，每一道菜都是匠心独运的艺术品，每一口滋味都承载着深厚的文化底蕴。他还说：“我们通过美食这一窗口，赋以丰富的文化故事灵魂，为‘和味北滘’这一城市IP加码，让顺德北滘美食的光芒更加夺目。”
凤凰网广东佛山频道：郑翠婷
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